Summa gallicana

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Summa gallicana
Enciclopedia del pollo
Nel 1991 nella tenuta Elio e Claudia realizzava un sogno rimasto nel cassetto sin da quando era bambino: un allevamento amatoriale del pollo – e non solo del pollo – raccogliendo quasi tutte le mutazioni genetiche che nei millenni sono comparse e si sono accumulate nel Gallus domesticus.
Qui, nella pace delle ultime propaggini delle colline del Monferrato e tra il verde della sua proprietà dove attualmente vive , decideva di giungere una volta per tutte alla comprensione radicale del complicato problema rappresentato dall’incrocio fra razze e varietà del pollo: la genetica, in quanto essa sola è in grado di guidare le scelte dell’Allevatore.